A-5ランク山形牛専門店
 山形精肉店

​-店舗紹介‐

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A‐5ランク山形牛フィレ
A‐5ランク山形牛フィレ

最高級A-5ランクの山形牛フィレ肉です。 大切な方への御贈答に喜ばれることと思います。

A‐5ランク山形牛サーロイン【200gカット】 (1枚)
A‐5ランク山形牛サーロイン【200gカット】 (1枚)

最高級A-5ランク山形牛のサーロインステーキです。ステーキの定番です。

山形牛指定取引店と連携
山形牛指定取引店と連携

山形指定取引店と連携なので鮮度、肉質、すべてが一流です。

A‐5ランク山形牛フィレ
A‐5ランク山形牛フィレ

最高級A-5ランクの山形牛フィレ肉です。 大切な方への御贈答に喜ばれることと思います。

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『山形精肉店』へようこそ。当店は厳選されたA-5ランクの山形牛のみを取り扱っております。

 

当サイトは、ネット限定オープンの高級ステーキ弁当専門店『飛騨膳 旬』の運営サイトになります。

 

2012年より累計10万食以上の高級ステーキ弁当の販売実績とそこで培われたノウハウを基に

飛騨牛のみならず三大銘柄の米沢牛の取り扱いを始め、そこで確立した独自のルートにより米沢牛に勝るとも劣らない、旨味を秘めた山形牛に出会いました。

通常月齢30ヶ月前後で出荷される和牛の多い中、山形牛に至っては32ヶ月もの長い間丁寧に心を込めて飼育されております。そのため熟成度合いが最適です!!

更に『山形精肉店』では、A-5ランク月齢32ヶ月以上の雌牛にとことんこだわってお届け致しております。

雌牛にこだわる理由として一般的に雌牛はが雄牛(去勢後)と比べ皮下脂肪が多く、肉質がきめ細かく、柔らかいからです!!

その理由として、、、「一価不飽和脂肪酸」が雌牛の方が多く含まれているために、融点が低く、 口の中ではとろけるような味わいとなります。

一価不飽和脂肪酸とは:牛肉に含まれている脂肪酸で一番多いと言われているのが一価不飽和脂肪酸のオレイン酸です。これは、LDLコレステロールを減らし、血小板を固まりにくくする働きがあると言われております。

 

​①飼育期間が長い ②肉質にこだわり雌牛のみ使用 ③最上のA-5ランクのみ使用

 

この基準の中で選び抜いたのが・・・・『総称 山形牛』・・・・ 当店こだわりを大切な方に是非お届け下さい。